乡土味十足的烧椒菜| 烧椒童子鸡,烧椒蒸江团

小阿呆

乡土味十足的烧椒菜|
烧椒童子鸡,烧椒蒸江团


5 Q; y8 g" E' a; O8 i+ l

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

, O1 G4 h0 y1 ?9 i制法：
1.把青椒治净，放抄瓢里置炉火上，烧至表皮起泡发焦时，取出来置砧板上，加泡姜一起铡碎成末。
# R$ {% }5 K) U# w4 ^( T4 l

# Y. v7 ^! y5 L2.净锅里放菜油烧热，倒入剁好的泡姜烧椒末，炒至水分稍干且出香时，加放盐、生抽、味精和藤椒油，炒匀即可起锅待用。


说明：这种带泡姜风味的烧椒酱，每天都是提前按需要批量制作。
9 S9 m9 K- c1 G2 @# X
$ \" ~& ]9 K0 Y+ B' O烧椒童子鸡

原料：净仔鸡1只　黄瓜200克　烧椒酱120克　葱花20克　姜片、葱节、小米椒圈、盐、料酒、菜油各适量
制法：
1.把治净的整只仔鸡放到加有姜葱、盐和料酒的沸水锅里，煮熟了便捞出。
/ D) |. Q& Y# d" t  e- h" h2.取黄瓜切成大片摆盘中，再将仔鸡剁成块摆上面。
3.净锅里放少许的油，先舀入烧椒酱炒香，起锅盛于鸡块上边，随后往鸡块上撒葱花并淋热油激香，撒入少许小米椒圈，上桌后拌匀即可食用。
- h7 P2 ~" A0 I

烧椒蒸江团

$ V2 D' Z4 [  J6 w: i# L原料：江团1只、烧椒酱100克、葱花20克、小米椒圈10克、姜片、葱节、盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、湿生粉、菜油各适量
9 z5 U3 |4 h7 s制法：
1.把江团宰杀治净，在鱼身两侧斜剞几刀后，纳盆加姜片、葱节、盐、胡椒粉和料酒码味。随后入笼蒸熟，取出来摆平盘当中。
2.净锅里放少许的油，先下小米椒圈炒几下，待舀入烧椒酱炒香以后，掺入适量的鲜汤并加盐和味精，同时淋湿生粉勾薄芡，起锅浇在鱼身上并撒葱花，最后浇一点热油，撒入些许小米椒圈，即成。


& R& B; y7 K: `2 u

晚空

向师傅表示感谢

挥手寒暄

强烈感谢师傅

ゆゆゆ勇敢

感谢平台

·°曲奇⊙

学习了，不错，讲的太有道理了

魂不附体

支持特色美食

十七夏

必须表示感谢

黑白棋局

收藏啦不错

我是女王@

师傅能在分享些么

白衣折扇

愿网站越来越好