香辣,清鲜家常川味菜| 土黄瓜煮滑肉

哑唱 · 发表于 2017-6-19 07:36:13

香辣,清鲜家常川味菜|
土黄瓜煮滑肉

滑肉汤是四川民间常见的一道菜，这里将滑肉与黄瓜同煮，并且调成了酸辣口味，因此有些新意。
把猪肉切成片，纳碗加姜末、盐、胡椒粉、料酒和红苕淀粉先拌匀，待分散下到热水锅里滑熟后，倒出来沥水待用。
净锅放油，先下姜片、蒜片和黄冠酱炒香，掺入适量鲜汤并加盐、味精煮2分钟，把黄瓜片加进去煮至软熟，捞出来放窝盘里垫底。
接着往锅里下滑肉片，稍煮一会儿再用湿生粉勾薄芡，淋明油以后出锅装碗，撒些葱花便好。

流年开花。 · 发表于 2017-7-28 12:50:44

路过，学习下

悟路遥 · 发表于 2017-9-2 03:14:02

感谢分享

[猪肉] 香辣,清鲜家常川味菜| 土黄瓜煮滑肉

本帖子中包含更多资源

发表回复