风味土家菜做法 嘎巴锅脊骨大土豆

你别跑！

风味土家菜做法
嘎巴锅脊骨大土豆
' w% |( [/ {- Q
# H: H- p5 E! E+ H

! A# Q7 _9 l4 _原料：猪脊骨800克，土豆1250克，葱花、香菜叶各3克。
% b2 b$ j" X$ p5 l, H9 T( h/ A

调料：嘎巴锅酱40克，回油1000克，葱段、姜片、盐各10克，八角、极品香汁、鸡精、老抽王各5克，大红色素0.01克，高汤250克，猪油15克。
% d% N6 d+ M. \2 N2 V# V1 t/ Z
9 o" J* M/ k# O- y  z% z8 a; }
# q& R% n, E8 K9 z制作方法：
) W6 P; d, g. @* d1.将脊骨改5厘米长的段，入沸水大火飞水2分钟；土豆切重约20克的块；
5 |# f: g! l/ q& W. {& U
$ n. P; u6 N7 o8 B( E
2.锅上火，加猪油、葱段、姜片、八角、嘎巴锅酱，中火煸炒1分钟至出香味，加猪脊骨、土豆、老抽王、大红色素，炒至上色；


* E8 D7 _5 Q. n$ S& A1 l/ R3.将炒好的原料加高汤、盐、鸡精、回油入高压锅小火压12分钟，至原料外焦里嫩呈金黄色，加极品香汁出锅沥油撒葱花、香菜叶即可。
* W2 R( u+ u# E% Z& v1 h0 s( k
% o+ U# ?0 v8 ?" a! R& @! q* g, \
特点：色泽金黄，外焦里嫩，干香味浓。
* C8 d( U( q7 L/ u9 I极品香汁的制作方法：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

嘎巴锅酱的配制：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

9 S) Y' \, ]: S* }& q7 F; ?

书札

写的真的很不错

薄荷港

学习啦~

漠望-

回帖查看咯

ㄝλ｀善変

冒泡看帖{:3_44:}

越简单越快乐

这个不错，学习中。

不忘初衷

学旺菜啦

别炫耀

很实用

月熙°

感谢平台

hkwolf

辛苦了的