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[牛肉] 风味湘菜做法制作,征服客人味蕾必备 老坛辣椒肉炒肉

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大厨师长

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发表于 2017-6-4 04:08:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
风味湘菜做法制作,征服客人味蕾必备
老坛辣椒肉炒肉
制作:味上 沈广


640QPNO40G5.jpg
主料:
宁乡花猪带皮肥肉150克,宁乡花猪前腿瘦肉150克。


配料:
老坛手工剁椒15克,朝天椒10克。


调料:
味精1克,生抽7克,酱油3克。


制作:
1、带皮肥肉刮尽余毛,改刀切薄片。


2、瘦肉剔除筋、膜,顺纹路斜切成薄片,加酱油、生抽抓匀入味。


3、猪油烧热,下肥肉煸香,放豆豉、剁椒炒香。


4、加酱油、水、味精调味,待烧开后再入瘦肉、蚝油煸炒,断生后立马出锅,撒上葱花上菜即可。


特点:
软嫩可口,下饭必备。


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发表于 2017-8-1 11:52:11 | 显示全部楼层
我来支持一下板块
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厨界新秀

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发表于 2017-8-25 10:20:58 | 显示全部楼层
孤单的城你再多分享一些吧
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一星炒锅

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发表于 2017-8-29 14:53:25 来自手机 | 显示全部楼层
看着不错,顶一下
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大厨师长

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发表于 2017-9-1 04:08:58 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
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