餐厅招牌菜，款款旺销麦香美蹄

哑唱 · 发表于 2017-5-18 02:40:04

餐厅招牌菜，款款旺销
麦香美蹄

原料：

猪前蹄450克，青小麦300克，姜粒、蒜粒、小米椒节各5克。

调料：

香辣酱、盐、五香粉、味精、辣椒油、色拉油各适量，川式卤水1锅。

制法：

1、把猪蹄治净，斩成块，再用清水冲洗除去血水，投入沸水锅汆一水，再倒入川式卤水锅卤熟，捞出待用。

2、把青小麦泡涨，滤水纳盆后，加盐、五香粉拌匀，上笼蒸10分钟便取出。

3、净锅里放油烧热，把卤熟的猪蹄和青小麦分别在油锅里炸一下，倒出沥油。

4、锅里留底油，放辣椒油、小米椒节、姜粒和蒜粒炒香后，下炸好的猪蹄块和青小麦，边炒边加盐、味精和少许的香辣酱，炒匀便可起锅装盘。

ゆ傻淡 · 发表于 2017-5-28 20:59:12

向哑唱学习

半死 · 发表于 2017-8-16 11:59:34

哑唱你再多分享一些吧

一生有你 · 发表于 2017-8-22 15:15:54

愿越办越好

若水伊人 · 发表于 2017-8-30 15:23:22

特色~必须支持

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