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菜品秘籍—酱汁配方 玫瑰酱鸭

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发表于 2017-4-6 04:24:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
菜品秘籍—酱汁配方
% P' L1 n/ U& ^% {6 ?! J# Z; ]玫瑰酱鸭
: ^1 E. [0 N* c5 L: O% k QQ图片20170406041910.jpg % ~  `  {* a- _# |; O
臻味食艺——温增杰1 r, n6 j) \/ Z, I- s
原料:
# s- I0 {$ b) ]; T" p( m9 y: O+ T7 a白条鸭1只(3.5斤左右)5 \  h5 @" I5 u2 w: A" u
做法:. ~2 s. i! [% i5 o; W- P
1.白条鸭,去头脖屁股.鸭子一开二清水中浸泡三小时去血水。
7 ^  @1 m0 j/ O% z2.锅入清水,加红曲粉(看颜色,稍重点)沸水
4 e* \( a( R. ?: C$ q3.锅入少许葱油,
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
6.放入鸭子,加水,以腌末鸭子3分之2为准,小火焖30分钟即可(中间15分钟翻一次)
3 j9 _, a4 G, X, v" ?4 C7.把鸭子,竹网取出,在加入20克玫瑰露酒,开大火把汁收浓(以挂住汁为准),撒熟芝麻少许
6 i$ {3 D* M# Q. \1 v* }8.再把鸭子入锅内酱汁中,裹汁,挂汁,出锅,鸭子撒熟芝麻
5 Q% w7 {0 e8 K% r9.把剩余的酱汁倒出,备用* b! H7 Y: E) J2 }% E; @
10.有菜时,鸭子剁块,微波炉加热一下,把鸭酱打热一小碗,把剁好的鸭子在鸭酱中裹一下,(也可浇上去)装盘即可,
# f; m! G' P3 j$ s# D. O9 m此酱鸭酱香味浓,颜色红亮似玫瑰,带走少许玫瑰香味+ S$ f! Y7 G: k1 B, w% D/ x1 }& _
! Q5 g1 q" B5 ^- G+ o) v7 V. {0 }' h, f

$ R; N- x1 x8 ]1 G
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发表于 2017-4-9 17:37:10 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、
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我也来分享
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发表于 2017-4-9 17:43:53 | 显示全部楼层
向师傅表示感谢
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发表于 2017-4-9 17:43:59 | 显示全部楼层
谢谢啊
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发表于 2017-4-9 17:44:05 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦
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发表于 2017-4-9 17:44:09 | 显示全部楼层
凉菜房的来报道了
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发表于 2017-4-9 17:44:17 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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发表于 2017-4-9 17:44:40 | 显示全部楼层
愿网站越办越好
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发表于 2017-4-9 17:44:50 | 显示全部楼层
必须表示感谢
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