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菜品秘籍—酱汁配方 玫瑰酱鸭

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发表于 2017-4-6 04:24:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
菜品秘籍—酱汁配方
. Q+ G( v/ S/ u9 }% M' d玫瑰酱鸭
* `9 s% J6 p7 X# W7 p
+ b3 w; M3 C! ?/ |% u臻味食艺——温增杰& D' \  ]* r$ L& I  `; C: P
原料:" R# i7 M6 t- ?/ |& Q
白条鸭1只(3.5斤左右)
: y8 @: M1 Q3 A! e5 E做法:' {: u& J9 U# A
1.白条鸭,去头脖屁股.鸭子一开二清水中浸泡三小时去血水。
' k6 j, p& S4 O% q5 ~- T' ~' E2.锅入清水,加红曲粉(看颜色,稍重点)沸水) @  J: A5 a/ P7 u- }0 `
3.锅入少许葱油,
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复
6.放入鸭子,加水,以腌末鸭子3分之2为准,小火焖30分钟即可(中间15分钟翻一次)5 z: g9 Z. M2 q+ ^) w
7.把鸭子,竹网取出,在加入20克玫瑰露酒,开大火把汁收浓(以挂住汁为准),撒熟芝麻少许
. w7 o0 \2 \5 F  j& C4 U6 K# M8.再把鸭子入锅内酱汁中,裹汁,挂汁,出锅,鸭子撒熟芝麻6 W2 E4 n, K+ h8 t
9.把剩余的酱汁倒出,备用
; a+ v  V2 s) f, {# z10.有菜时,鸭子剁块,微波炉加热一下,把鸭酱打热一小碗,把剁好的鸭子在鸭酱中裹一下,(也可浇上去)装盘即可,
. I) d2 U8 A8 \* S此酱鸭酱香味浓,颜色红亮似玫瑰,带走少许玫瑰香味
2 D5 l/ t; o1 p  G& H3 S- q7 S0 h. h5 K8 H
' y0 n+ e% n5 m, o+ d% s7 ]& M

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学习了,谢谢分享、、、
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发表于 2017-4-9 17:38:19 | 显示全部楼层
我也来分享
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发表于 2017-4-9 17:43:53 | 显示全部楼层
向师傅表示感谢
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路过,支持一下啦
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发表于 2017-4-9 17:43:59 | 显示全部楼层
谢谢啊
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发表于 2017-4-9 17:44:09 | 显示全部楼层
凉菜房的来报道了
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发表于 2017-4-9 17:44:17 | 显示全部楼层
师傅你太好了
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发表于 2017-4-9 17:44:40 | 显示全部楼层
愿网站越办越好
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发表于 2017-4-9 17:44:50 | 显示全部楼层
必须表示感谢
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