川菜菜谱学做九款简单易学卤味在家做 卤酱干

陪笑

川菜菜谱学做九款简单易学卤味在家做
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材料：豆腐2块，油适量，盐4g，大葱一小段，生姜4片，花椒粉适量，辣椒面适量，生抽15g，老抽10g，糖15g，料酒适量，八角2个，香叶3片，桂皮一小块，小茴香适量，豆蔻2颗，白芷3片，鸡精适量，
做法：1.豆腐2块（稍微老点的）
2.大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷
. M7 ?- K! |8 ~) X$ e7 O3.干花椒炒香后碾碎.取一块豆腐，从豆腐中间切一刀
4.再横着切成稍厚点的片，将2块豆腐都依次切好备用
! h- C4 W6 a. L  o- G5.将豆腐片下油锅炸制两面金黄出锅
8 Q" T( K* D4 W% ^0 }; j2 u( ~3 X6.锅留底油，将步骤2中的调味料全部倒入炒制
8 g1 F5 s9 t* ~" A: }7.炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟
+ f0 D% f& a4 o5 N$ M0 c  i8.放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出（卤料不要）
6 b% R/ {4 @, f( U( t7 M, d' g" X* F9.卤干捞出后放入花椒粉.充分拌匀即可
10.非常下饭，作为零食也不错哦，没吃完的可以放进密封容器内冷藏保存，随吃随取！
1 c  E2 X! F1 I! L5 P, y& m小窍门1.豆腐要选用稍微老点的南豆腐
: v0 R1 ], n0 s* E1 d( z2.调味料可以根据自己口味来调节


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ぃ______落殇

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栀夏°

好东西！！！！

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