川菜菜谱学做九款简单易学卤味在家做 卤酱干

陪笑

川菜菜谱学做九款简单易学卤味在家做
9 n- q: z  R& s! u4 K卤酱干
- ~( p9 d; m% Z- [! U$ b! x' ?
# g% h0 S$ d+ \
% {" r" n% m, m4 N


" k0 e6 P( {* D' H

材料：豆腐2块，油适量，盐4g，大葱一小段，生姜4片，花椒粉适量，辣椒面适量，生抽15g，老抽10g，糖15g，料酒适量，八角2个，香叶3片，桂皮一小块，小茴香适量，豆蔻2颗，白芷3片，鸡精适量，
做法：1.豆腐2块（稍微老点的）
6 T- F2 f- m8 N' ]# ?' g( w1 \2.大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷
  ]* L7 P0 i$ a8 L: D5 k3.干花椒炒香后碾碎.取一块豆腐，从豆腐中间切一刀
4.再横着切成稍厚点的片，将2块豆腐都依次切好备用
4 v$ ]. j* u, d4 W5 H. a- E5.将豆腐片下油锅炸制两面金黄出锅
. D/ R( W, x1 M, l7 C6.锅留底油，将步骤2中的调味料全部倒入炒制
7.炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟
8.放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出（卤料不要）
9.卤干捞出后放入花椒粉.充分拌匀即可
2 ~0 v# c3 T: h' g1 n10.非常下饭，作为零食也不错哦，没吃完的可以放进密封容器内冷藏保存，随吃随取！
8 A/ ?' s; X$ K& o( ?小窍门1.豆腐要选用稍微老点的南豆腐
2.调味料可以根据自己口味来调节
. b4 s9 h% k) U* q) _
, ~& ]1 d; a/ M

ぃ______落殇

我抢、我抢、我抢沙发~

深巷

帮你顶下哈！！

栀夏°

好东西！！！！

流光易断

支持天下厨师

浮光浅夏ζ

强大的配方

不疯魔不成活

强帖，感谢楼楼的无私

温情

强帖，感谢楼楼的无私

相爱吧

师傅你太好了

沫忆

好强大天下厨师