土掉渣的旺销乡土菜砂煲凉粉

青桔 · 发表于 2017-3-18 05:12:12

土掉渣的旺销乡土菜
砂煲凉粉

QQ图片20170318050557.jpg

作者任海峰西安小六汤包我们选用豌豆淀粉做凉粉，适合春夏季因炎热而食欲下降的食客，用豌豆凉粉入锅干炒，简单调味后，清凉微辣，酱香味足。

原料凉粉400克。

调料

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制作

1.自制凉粉改刀成2厘米见方的块，汆水捞出。

2.锅上火入色拉油烧热，入A料煸出香味，下入汆好的凉粉翻炒均匀，入B料调味炒香，撒入香葱花，炒匀出锅装盘。

自制凉粉用1500克水稀释500克豌豆粉，将桶内加水5千克烧开，慢慢倒入稀释好的豌豆粉，用手勺向一个方向搅动至凉粉表面起鱼眼泡，关火，倒入保鲜盒内，放凉存放即可，注意凉粉不可隔夜使用。

听不见 · 发表于 2017-4-5 09:22:43

回帖就行真棒

早川 · 发表于 2017-4-12 16:50:26

不错不错，楼主您辛苦了。。。

灬遜______銫 · 发表于 2017-4-13 13:56:45

天下厨师网的师傅们好强！

离人挽歌 · 发表于 2017-5-8 18:52:17

学旺菜啦

旧巷听雨 · 发表于 2017-6-6 10:41:50

不错不错，楼主您辛苦了。。。

{我要萌化了拉∩ · 发表于 2017-6-18 23:12:15

自己先做来试试

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