地道的妈妈菜 烤番茄煨牛腩

白萌王i

地道的妈妈菜
烤番茄煨牛腩

原料：牛腩250克，番茄350克，土豆150克。
调料：A料（姜、葱各5克，香叶、小茴香、八角各2克），B料（盐4克，味精、鸡精各3克，鸡汁2克），葱花5克，高汤1千克。
制作：1.把牛腩洗净，改刀成3厘米见方的块，焯水；另起净锅放入色拉油30克，下A料爆香，放入牛腩煸炒，加入高汤，用高压锅压制20分钟。2.番茄用炭火烤后去皮，切成不规则块；土豆去皮，切成小块，上笼锅蒸至软烂。3.锅中放熟鸡油20克烧热，下番茄、蒸好的土豆翻炒出沙，加入压好的牛肉一起炖入味，用B料调味，装盘时撒上葱花。

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