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[鱼类] 桂鱼做法大全 藿香煮丁桂

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一星炒锅

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发表于 2017-1-7 04:43:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
桂鱼做法大全
藿香煮丁桂


QQ图片20170107043430.jpg


主料:丁桂鱼一条,泡姜粒、泡蒜粒、河鲜豆瓣、鲜藿香。


调料:盐、味精、鸡精、葱姜汁、料酒、化猪油、鲜汤、湿淀粉


制作


把丁桂宰杀治净,在鱼身两侧分别剞花刀后,纳盆并加入姜葱汁、盐和料酒拌匀,腌渍10分钟待用、锅里放色拉油烧至六成热,下丁桂炸至表面略硬时,倒出来沥油、锅里放少许的化猪油烧热,投入泡姜粒、泡蒜粒和河鲜豆瓣炒香后,掺鲜汤并放入丁桂烧制,其间放味精和鸡精调好味,等拣出丁桂摆盘后,用湿淀粉将锅内余汁收浓,最后撒入鲜藿香碎搅匀,出锅舀在丁桂上面,即成。




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发表于 2017-1-12 19:05:14 | 显示全部楼层
我是来刷分的,嘿嘿
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餐饮新秀

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发表于 2017-3-1 20:38:59 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、
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餐饮新秀

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发表于 2017-3-28 20:28:32 | 显示全部楼层
有特点
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发表于 2017-3-29 15:55:09 | 显示全部楼层
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发表于 2017-4-4 15:38:27 | 显示全部楼层
必须珍藏的好菜
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发表于 2017-4-9 17:44:09 | 显示全部楼层
好好 学习了 确实不错
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