吉祥粤菜的详细做法 迎春接福贺新年

北梦木兮

吉祥粤菜的详细做法
迎春接福贺新年



主料:
鲜牛筋2000克。
辅料:
鲜山药400克，葱段20克，姜块20克，香叶3克。
调料:
瓶装鲍汁200克，老抽20克，胡椒粉3克，花雕酒20克，鸡粉10克。
做法:
1、鲜牛筋剪成8厘米段，沸水煮15分钟，取出冲水，剥去杂质。
2、将葱姜、香叶、鲍汁连同其它调味及牛筋放入压力锅，加入适量二汤（要没过牛筋），压制约40分钟后取出。
3、山药去皮，切条泡水；压好的牛筋切成小条，备用。
4、将煲牛筋的鲍汁取出，加入压好的牛筋及山药，一同焖至山药熟透，再把汁收浓即可装盘

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