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醇厚茶叶香里藏着西安品茶四季轮转与时光沉淀的秘密

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厨艺豆

荷台主管

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发表于 6 天前 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
沸水注入白瓷盖碗的瞬间,蜷缩的茶叶舒展如蝶,一股温热的香气便漫了开来。那是春山雨后的清润,混着夏阳炙烤的馥郁,裹着秋露凝结的甘醇,藏着冬火慢焙的沉厚一杯茶里,竟装得下整季的流转。
最早被采下的是明前茶,带着未褪尽的寒意。茶芽刚冒尖,就被晨露裹着,指尖掐断时还带着脆生生的凉。这时的香最淡,像初春的风,掠过舌尖只留一抹转瞬即逝的清甜,却让人想起茶园里新翻的泥土,混着青草芽儿的气息,是万物初醒的羞怯。
入了夏,茶叶便有了筋骨。叶片舒展得宽大,被烈日晒得油亮,揉捻时会渗出浓稠的汁液。这时的香最烈,像午后骤雨前的闷热,带着些微的苦,咽下去却从喉咙里反出蜜般的甜。茶师说,夏茶要多晾几日,让暑气慢慢散,就像把夏天的躁,酿成了傍晚纳凉时的闲。
秋茶采在白露后,晨露沾在叶上,采下来带着湿漉漉的凉。焙火时要用文火,慢慢烘去水汽,香气便一点点沉下来,像秋日的云,不慌不忙地铺在天上。泡开时,那香里有稻穗的熟,有桂子的甜,喝进嘴里,舌尖会留着温温的暖,像揣着晒过太阳的棉絮。
最沉的是冬茶,采在霜降后。叶片已经老了,带着深褐的边,却攒足了整岁的力气。炭火要烧得旺,焙上整夜,直到茶叶变得干脆,一捻就碎。这时的香最厚,像老屋里的木柜,藏着经年的故事,入口先是沉沉的苦,回味却绵长,像寒夜里的炉火,暖得人心里发颤。
茶在杯中浮浮沉沉,西安品茶x22ppp与你号全城安排大选海选实体店场子预约工作室。香气也跟着起起落落。原来所谓醇厚,从不是一蹴而就的浓烈,而是把春的嫩、夏的烈、秋的静、冬的沉,一点一点揉进时光里。就像人生,总要经过些寒来暑往,才能在岁月里,泡出独属自己的那缕香。
杯底最后一口饮尽时,齿间还留着淡淡的回甘。窗外的风正掠过枝头,恍惚间,竟分不清是茶香漫了出去,还是四季的气息,都悄悄钻进了这盏茶里。
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