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茶的历史虽然发展久远，但“茶艺”一词却在唐朝之后才出现。对于“茶艺”从何而来，真是众说纷纭：刘贞亮认为茶艺是通过饮茶来提高人们的道德修养；皎然又认为茶艺是一种修炼的手段。但无论古人们怎么评价茶艺，这些都无法阻止茶艺的发展。从唐朝开始，茶艺已经走进寻常百姓家中，到了宋代，茶文化由于进一步发展，茶艺也迎来了它的鼎盛时期。上至皇帝，下至百姓，无一不以茶为生活必需品，这也使饮茶精神从宋朝开始成了一种广为流传的时尚。而此时的茶艺也逐渐形成了一种特色，有了一套特有的规范动作。明代后期，饮茶变得越来越讲究了：茶人所选择的茶叶、水、环境都有了较高的标准，例如茶叶一定要精致干燥，环境一定要清新雅致等等。我们也许会发现，从这一时代开始，茶艺已经与现实中的越来越像了。茶艺到现代，经历了几起几落的发展，人们对茶艺的认识出越来越深刻。总体而言，茶艺有广义和狭义之分。广义的茶艺是研究与茶叶有关的学问，例如茶叶的生产、制造、经营、饮用方法等一系列原则与原理，从而达到人们在物质和精神方面的需求；而狭义的茶艺是如何冲泡出一壶好茶的技巧以及如何享受一杯好茶的艺术，也可以说是整个品茶过程中对美好的体现。

▲`归舟

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