各种煲，隔着屏幕都觉得香！ 花甲鸭脚煲

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各种煲，隔着屏幕都觉得香！
花甲鸭脚煲
- X" }/ Y  z1 h# m% U- H; w2 }【食材】
9 j& g: f- e& M2 t! k  j0 }
6 V& }, P  p: ]【做法】

  l: \3 v! c* N0 p# v: e  o. p1.食材类目图，一袋螺蛳粉内包含有：红油、卤水、腐竹花生、酸豆角、酸笋、木耳，这些配料都是这道菜的重中之重
. U9 q  y0 ~6 D0 U1 g. Z' B2.事先将鸭脚清洗干净，把指甲祛除掉，鸭脚和鹌鹑蛋放入锅中中火加热10分钟煮熟，放些姜片可以祛除鸭脚本身带有的腥味（确实很腥）
; p4 e0 Y; d" g+ {. Z3.鸭脚盛出滤干水份，鹌鹑蛋剥皮备用

$ C$ O) f5 a  A" I7 K9 H4.热锅放入差不多没过鸭脚的油，待油温9成热时放入鸭脚，油温一定要高，这样才能使鸭脚的外皮抛起来，此过程过于高能，油爆过程实在惊心动魄，安全起见
! a. G  W  b6 n$ e5.炸至两面金黄就可以出锅了
" I3 Z$ x  F2 E0 @' h* j. Y4 O6.烧水，待水沸腾后放花甲煮5分钟，不需要太熟
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" N- s3 ]: q* C8 U% V2 ^7.盛出来的花甲呈开口状为好，放置一边备用
% q  t3 ]" h. J# q- m8 V1 |4 v1 T* C" e8.开火，炉灶上放好上好瓦煲，放适量水，加入八角、桂皮、干辣椒、姜片
7 l! S3 g! z. m3 b, s3 ~9.煮至水开后加入卤水熬煮一会儿
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) d$ q% p3 G& l, X10.香味飘散之后，依次放入酸笋、酸豆角、木耳
11.将炸好的鸭脚放入瓦煲中
1 W! H; V1 M7 u- n# M1 \5 _$ n12.下之前准备好的鹌鹑蛋和豆腐泡，豆腐泡撕一个小口更加方便入味，最后淋上红透透的红油
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- ?. `, J: \) s0 F) k  [3 c2 z7 k13.入花甲
14.盖上盖，焖煮20分钟左右
15.掀起盖，最后起锅时放入切好的香菜和紫苏提味
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16.开动，花甲的鲜香味和螺蛳粉卤水的味道完美融合在一起
3 E. j4 u7 s# R$ C: _; A8 n; \17.成品
# D( i2 q+ Q' J- {) ~" ?8 x. y【小贴士】
, b# p6 @4 ]* A6 b" `9 O  A1 U炸鸭脚的时候，以防油爆，请盖上锅盖，一定要高温炸，才能保证鸭脚的皮抛起来，吃起来才会更有口感。
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