烧烤师傅被灌醉后泄露了这款烧烤猪脆骨配方，学技术得会喝酒呀

故人叹

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烧烤师傅被灌醉后泄露了这款烧烤猪脆骨配方，学技术得会喝酒呀
烤好的猪脆骨，口感香脆，猪脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质。吃起来营养又美味！
原料：
猪脆骨250克，方形馒头10个（重约200克），生菜丝30克。
调料：
' e0 V0 o" L: dA料（嫩肉粉、松肉粉、羊肉香精各2克，葱姜汁、广东米酒、自制烧烤酱各10克，味精、老抽、干淀粉各5克，蛋黄30克），黄油10克，自制烧烤酱40克，色拉油1500克（实耗160克）。
5 r- j/ Y" q4 p) \3 B6 G2 [, z. T自制烧烤酱配方：

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4 R# {: k5 q9 \! x# A制作方法：
* O6 c6 x( \/ z（1）将猪脆骨修成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚1厘米的块，用雕刻刀密集地刺上眼儿，洗净血水，用千毛巾吸干水分，入A料腌渍上浆，入0℃的冰箱中冷藏20分钟，取出穿上竹签。
（2）锅如色拉油，烧至五成热，入猪脆骨炸熟，捞出控油，入自制烧烤酱中伴匀。
（3）将油温控制在五成热，入馒头炸成金黄色，捞出控油，再修成“箱”形。
（4）黄油熬化，均匀地刷在馒头上，放入猪脆骨，撒上生菜丝即可。
关键：
1、一定要将猪脆骨刺上密集的眼儿，以便入味，保证炸制时成熟度一致。
2、炸制馒头时，要注意快速翻动，入黄油中翻匀后，再入微波炉内中火加热30秒，去掉多余的水分。
) U6 b% T) x% h2 P+ @烧烤小技巧：补充，烧烤中撒料成分，一定要是遇“热油”极易挥发香味的，其实串上的油炸香的，这就是为什么撒的时候会有吱吱吱的声音！烤猪脆骨
配料：

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猪脆骨，个头不算壮硕，外层包着一些瘦肉，咔擦咔擦的音效一直环绕嘴中。
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笑你慌．

终于找到方法了

寒汐丶

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