滋补炖品，菜单不可或缺 枫斗苦瓜鲜蚌汤

淡妝

滋补炖品，菜单不可或缺
枫斗苦瓜鲜蚌汤
原料：
蚌肉400克，枫斗5克，苦瓜50克，姜2片，黄酒4克，清汤200毫升，精盐 2 克。
制法：
1、蚌肉切片，汆水后洗净血水，用清水煮3小时至七成熟后，放入盅内。
2、苦瓜去囊，切片，与洗净的药材、姜、黄酒和清汤一起注入盅内，加盖，上笼炖1小时后，加精盐调味即成。
名厨指点：
1、胃溃疡患者、妇女生理期间，不宜食用。
2、蚌肉肉很老，最好用高压力锅压1小时，肉熟后再处理。
营养看台：
本品中的蚌肉，富含高蛋白，且具有清热解毒的功效，苦瓜是蔬菜中维生素C含量非常丰富的一种，并具有一定的降血糖的功效，加之枫斗的生津止渴功效，从而起到清热除烦、降压、利尿、解头痛的功效。
适合人群：
适用阴虚火旺、肝火头痛的人群。

梦外喜城。

好样的师傅

悟路遥

感谢分享