（烤兔）酱香烤全兔（西安“柴火”餐饮管理有限公司创新特色菜品）

今非昔比123

3 @; Z* N2 s' \/ f（烤兔）酱香烤全兔（西安“柴火”餐饮管理有限公司创新特色菜品）
菜品制作：
+ o0 ]" @& r' C* {马伟，高级烹调师，餐饮经理人，毕业于陕西渭南市厨师烹饪技校，历任新疆利达酒店任厨师长，湖北十堰望江楼厨师长，石家庄胡氏餐饮管理公司任行政总厨，现独创“柴火”餐饮品牌，在西安发展运作。　
7 G& T- w- c- u- v0 Z原料：
仔兔1只（约1千克）。
调料：
A料

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0 m: i3 A1 g& a! L: H制作方法：
2 i3 Q  D% W5 [4 w9 i1 h0 V5 o& [（1）将A料榨成汁加B料调匀备用。
, }/ w/ F- \' o- {# R( W* x9 O1 L（2）仔兔漂净血水放入上述调料中入保鲜冰柜浸泡5小时备用。
（3）仔兔入味后控干水分，入250℃的烤箱内烤制25分钟，取出刷一层辣椒油，继续烤10分钟至成熟，取出装盘，吃时配风味碟即可。
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948733567

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刘有胜01

酱香烤全兔