酒店招牌镇店招牌菜大揭秘 猪肚烧凤爪

青烟

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酒店招牌镇店招牌菜大揭秘
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( Y: |% s2 U4 L( g$ O
, v4 |  s$ O) _% c, `$ s$ Q土法 凤爪富含胶质，我们加入啤酒长时间烧制，不仅遮盖了它的异味，还增加了它的鲜味，烹调后期，我们再下入嚼劲十足的猪肚一起炖制，个性的搭配，呈现更香的味道。
! i9 t7 Y0 B! t2 x原料 凤爪600克，处理干净的猪肚100克。
调料

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1 C+ @, A: ]3 |- j+ f8 U制作
) f& R7 K) S) F- J. K 1.猪肚放入冷水锅内，下入A料，大火烧开，出锅倒入高压锅内，大火加热至上气，改小火压5分钟，取出猪肚，切成宽1厘米的条。
2.凤爪洗净，放入沸水中大火焯水，捞出冲洗干净。
* J& u- G4 R/ A8 _. t! V( O/ q6 G3.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入小料爆香，放入凤爪，烹入高度白酒，倒入啤酒、甜酒酿、蒸鱼豉油和

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