点击率90%的湘菜菜品擂辣椒炒鳝鱼

伴你老 · 发表于 2017-11-14 03:38:05

点击率90%的湘菜菜品
擂辣椒炒鳝鱼

卖点：鳝鱼香嫩，尖椒爽口香辣，家常味浓郁。

原料：湖南青尖椒300克，湖南土鳝鱼片200克。

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制作：

1.锅内放入色拉油20克，烧至七成热时，放入姜片爆香，入鳝片爆炒1分钟，待鳝片表面起皮时出锅。

2.锅内放入色拉油20克，放入青尖椒炒香，取出擂至青椒变软。

3.锅内放入剩余的色拉油，烧至七成热时，放入切碎的小米椒、蒜丁、豆豉，小火煸炒，放入擂好的青尖椒及爆香的鳝鱼，用A料调味，中火翻炒1分钟，撒紫苏翻匀出锅。

关键：豆豉一定要小火慢炒，否则香味不能散发出来。

颜雪菲 · 发表于 2017-11-28 16:30:03

我是来刷分的，嘿嘿

陌路人 · 发表于 2017-12-2 16:32:30

回帖学菜领钻石

淺\\\顏、 · 发表于 2018-1-18 10:54:17

天下厨师网的师傅们好强！

颇有姿色男人 · 发表于 2018-1-25 12:58:39

伴你老你的分享正好我需要

悟路遥 · 发表于 2018-1-25 18:43:24

感谢分享

显示全部楼层 · 发表于 2018-1-26 00:29:58

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huweizhi814 · 发表于 2021-8-29 20:00:59

鳝鱼香嫩

゜﹋佐佐︶う · 发表于 2022-8-15 19:45:28

谢谢楼主分享

newsmy2014 · 发表于 2024-4-1 14:56:00

向大师学习

yanfei66688 该用户已被删除	发表于 2018-1-26 00:29:58 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
yanfei66688 该用户已被删除	【天下厨师网】--来自大厨的实战菜品技术分享!能真正免费学到烹饪技术的门户网站，大厨都在上！
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