素质与自我保护意

陶厨

其实我自己也被骗过，说是看场子[承包后厨]，其实是传销。事后想想，其实自己有很大的责任，多一点防范意识也就不会发生了。当时只要不跟他进入室内，什么事没有。我是来看场子的，为什么要先跟你去宿舍呢?
素质，我们现在有很多同仁是，只要开工资就干，拿一天是一天，也从不老虑自己的能力，这份薪水拿不拿的动，比如星级大厨做大排档小饭店、烧农家土菜的做时尚餐厅，做川菜的做粤菜、红烧菜的做燕鲍翅。围棋盘里摆像棋，不对路数。把生意做死了，拿不到钱，怪老板。哪你来做老板，你又会说是你把生意做死了还想拿钱。当然，生意好坏跟老板有很大的关系。老板的思路决定了饭店的出路。还有动不动就是特色菜，什么是特色菜，这个概念都没有搞清楚。
其实我想说的是:有些不能拿的钱，坚决不拿;该拿的一分不能少。比如供货商的回扣请吃及站本店的便意,做淮杨菜的店，我是川菜的，薪资再高也不干、因为拿不动;做星级洒店的，大排挡小饭店坚决做，因为做不好(可能老板觉得好，认为星级厨师是最好的]

痴货

师傅说的很对！厨师还是应该多点厨得