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[海鲜] 立足大众创新菜|做法 手工豆瓣拌兰花蚌 （鲜椒味）

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心若向阳

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二星炒锅

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发表于 2017-5-26 07:07:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
立足大众创新菜|做法
手工豆瓣拌兰花蚌
（鲜椒味）
640T70N6FNM.jpg

这道菜的亮点，是把传统手工阴豆瓣用来拌小海鲜，成菜鲜辣开胃。
将兰花蚌治净，入加有姜片的沸水锅里汆熟，捞出后再用冰块镇凉，待用。把去皮青笋切成薄片，用盐稍微腌渍后，加入藤椒油拌匀，放在盛器里垫底。接下来将手工阴豆瓣、兰花蚌片、芹菜节拌匀后，放在青笋片上，以青花椒点缀即成。




大众, 创新, 兰花, 立足, 手工
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撕扯

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厨界新秀

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发表于 2017-5-29 08:08:58 | 显示全部楼层
我是来刷分的，嘿嘿
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无人久伴

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厨界新秀

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发表于 2017-6-13 13:59:32 | 显示全部楼层
心若向阳你的分享正好我需要
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