本帮菜 色香味俱全做法 啫啫松露鸡球煲

枯荣

本帮菜 色香味俱全做法啫啫松露鸡球煲





鸡肉的嫩滑与黑松露的鲜美让人欲罢不能。


原料：鸡肉、干葱头、蒜头、姜、黑松露片、红椒
调料：蚝油、老抽、生粉、料酒、糖、黑松露酱


制作：
1、鸡去龙骨头尾，斩大块，加适量蚝油、老抽、生粉码味。
2、干葱头、蒜头、姜片煸香后留出一小部分。
3、原锅入鸡块煎熟煎干至色微焦黄。
4、下蚝油、料酒、糖、黑松露酱、黑松露片、红椒片。
5、最后倒入事先烧热后垫有部分干葱、蒜头、姜片的砂锅中加盖。
  
注：砂锅必须要烧热，上桌时要有啫啫声响。如不够热，可再放煲仔炉上加热后上桌。

夏安

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