要嫁就嫁大厨吧!大厨既是江湖传说,又像是艺术家,不仅仅会做菜,还更懂爱

追风赶月

下辈子嫁人，我一定要嫁个大厨。不仅仅因为我是个吃货，更因为只要一听是厨师，我便会对其肃然起敬，在我眼里，他们既是江湖传说，又像是艺术家。

我见过一个大厨，在厨房的方寸之间，脱骨切丝翻勺，煎炸烹煮炒熘，一会儿举火撩天，一会儿洛神微步，一会儿如燕子三抄水，一会儿如旋风卷黄沙，怎么看都像江湖高手。在电视上看过扬州大厨切一道干丝，一块豆腐被片成纸一样薄的好多层，又切成燕草细丝般的千丝万缕。那位大厨的样子，让我想起金庸笔下的东方不败。东方不败飞针刺绣“稳准狠”，扬州大厨切丝“精细快”。许多大侠的武功，也的确是从灶台边学的，烧菜过程中，他们意外学成了铁砂掌、金钢杵、倒挂金钩……武术的最高境界是“不滞于物”，草木竹石皆可为剑；烹饪登峰造极时，左右逢源，余膏剩馥悉能成菜：昨夜剩下的半个茄子，一个红辣椒，破了相的苹果等，皆可组合成美味。“炉火纯青”这个词，多用来赞美艺术家，但我总是很自然地就想起大厨。大厨也是艺术家，一盘色香味占尽的菜，美得让人不忍动筷。好的艺术家，作品未出，早有成竹在胸，一道菜也不能反复修改，要一气呵成。酸甜苦辣咸，在大厨的舌尖上，都比别人绽放得猛烈，他们对味道也比别人挑剔，“非练实不食，非醴泉不饮”。我见过大厨尝菜，如蜻蜓点水，鲜有饕餮之徒。“君子远庖厨”，其实，大厨也远凡人。他们的远，是不让人随意进他们的领地——厨房。讲究的大厨都有一整套自己的刀具，当他们提着明晃晃的刀具箱走在路上，踌躇满志地去赴一场宴会，四周的风，似乎都是为他们而吹，犹如“风萧萧兮易水寒”的义士。不过，没有合适的场景，大厨一般不愿干活。他没有带专业工具，你没有熊熊的炉火，厨房的调料不够……这时，你让他做菜，便是对艺术的不尊重。他如果勉强做了，也是对自己技艺的亵渎。记得我母亲住院时，同病房还住了个六十来岁的瘦老太，瘦得像一片枯叶。她的先生挺胖，常伸着腿，很享受地黏在躺椅上，一天到晚谈笑风生。老太说，她先生是著名的星级大厨，大到什么程度呢，曾给国家领导人主过厨。可是，他先生一辈子只吃她做的饭。此时，她的胖先生坐在椅子上“嘿嘿”笑，连声附和道，我太太做的菜，真是好吃极了！这回轮到女人笑了，笑得像个热恋中的小女孩。我不太相信她做的菜真的比她先生好，也许是大厨故意藏锋，也可能是爱的谎言，更温暖的理解是，世上最好的味道，往往是家的味道，爱的味道。这更说明，大厨不仅仅会做菜，也许还更懂爱