- J( ^6 l' F: n7 O- s6 U% a串串香能成为好吃嘴们追捧的原因,除了麻辣可口、价格实惠,更重要的是菜品丰富,海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等皆可串签入锅。 2 ?9 p3 `8 v9 i; K , Y* T# W# m0 F3 | q' P h8 V 1 g# n, I; Z. K0 t. s0 ]那么问题来了,串串香的菜品中谁才是耀眼明星,位居菜品榜首呢?相信你心里早已有了答案——麻辣牛肉,麻辣牛肉是食客们必点之菜,今天小编就跟大家分享麻辣牛油的制作工艺,带你走进串串的制作流程。9 S) b2 ], m& e! Z h
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原料:牛肉、辣椒面、辣椒油 # E8 W/ d) j3 L' J6 x/ D) L9 a7 A) q0 H j
. S6 C0 [* w& R) t1.配料:牛腿肉3斤、牛肉腌粉150克、腌肉辣椒面15-20克、腌肉辣椒红油150克、鸡蛋3个、适量泡椒、适量香菜。 ) u+ e+ F9 A; b 2 y1 z6 l, z8 j1 Z, I. C- K$ Y2 I3 _- I0 C m1 f+ G* A) O
牛肉腌粉 2 c6 R+ q1 A5 e3 F" \5 H" Q% w8 O4 {* ~" P7 s
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2.腌制方法:3斤牛腿肉洗净切片,放入蛋清并搅拌均匀;依次加入牛肉腌粉150克、腌肉辣椒面15-20克、腌肉辣椒红油150克,用力搅拌让牛肉与腌料充分融合,待腌制1-2小时口味更佳。3 o5 K0 A$ H5 G' i6 {4 M
6 W9 J7 l* Q: g; W6 h9 }0 F ! _% Q0 g) w% F6 p3.串签:可根据自己口味制作泡椒牛肉或香菜牛肉。 X3 x' ]7 z0 r; L& N # w/ G+ W6 M0 C3 Y5 ]% t$ Q. v. \, o
将腌制好的牛肉片卷上泡椒(或香菜),串到竹签上面,不要串的过长,顶端10CM左右即可。( Q" p( I5 y$ P' M8 n