川味旺销菜让顾客上瘾做法' }+ i! J" e( [/ _4 L; |; W
麻辣牛肉 . P' }4 y! I, }& b7 H# i , e+ j2 S M) h. z, s1 _& s: ~+ g2 Y4 y/ P
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' q+ {$ {& L1 w: d |& ^串串香起源于四川重庆到万州的巫山一带，最初的雏形是：石块搭炤、瓦罐作锅、就地取材，加入海椒、花椒熬煮烫食，吃后妙不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿，一时在江岸盛行，后来传入成都，在由成都扩散至全国。/ \& V' O' Q2 K
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% P. E9 f A- V s串串香能成为好吃嘴们追捧的原因，除了麻辣可口、价格实惠，更重要的是菜品丰富，海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等皆可串签入锅。( E" ]5 V8 ]$ |$ F% q9 @9 j* z
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- ~- F x: E8 t6 z5 K! U那么问题来了，串串香的菜品中谁才是耀眼明星，位居菜品榜首呢？相信你心里早已有了答案——麻辣牛肉，麻辣牛肉是食客们必点之菜，今天小编就跟大家分享麻辣牛油的制作工艺，带你走进串串的制作流程。; I8 H" @& W' A& B C* I
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原料：牛肉、辣椒面、辣椒油 |7 [/ E' ^' @- E4 n' x: D( s2 y" _3 d/ R+ q
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1.配料：牛腿肉3斤、牛肉腌粉150克、腌肉辣椒面15-20克、腌肉辣椒红油150克、鸡蛋3个、适量泡椒、适量香菜。 ( k& L, X. u( C, }/ H* r+ F 0 W8 e. N1 O0 J7 @/ \/ {' y * ]! G2 U) e) I牛肉腌粉 " i. o3 z6 F d 6 C) I/ Y h! z( S 8 p8 r9 S8 c. V: }3 y9 [0 K2.腌制方法：3斤牛腿肉洗净切片，放入蛋清并搅拌均匀；依次加入牛肉腌粉150克、腌肉辣椒面15-20克、腌肉辣椒红油150克，用力搅拌让牛肉与腌料充分融合，待腌制1-2小时口味更佳。 1 J, q6 @( x8 F+ g4 D - {# c3 y5 d: `) B$ |0 ^, }' n% r1 P( \9 h6 v
3.串签：可根据自己口味制作泡椒牛肉或香菜牛肉。 : I" m9 G9 J# U9 G7 F8 d g ` t: u! K, i4 y" V
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发表于 2017-4-16 06:33:47
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