你别跑！ 发表于 2017-4-4 06:57:17

特色家常菜 相思豆腐

特色家常菜
相思豆腐

＜原料＞
白豆腐300克，豆沙50克，麦片80克，黑芝麻、白芝麻、朱古力针各10克。

＜调料＞
A料（**** Hidden Message *****
＜制作＞
1、将豆腐改刀成夹刀片，中间加入豆沙，拍生粉。

2、A料拌匀加水，调匀成糊；锅内入油，烧至六成热时，下入麦片，炸至金黄酥脆时捞出，控油。

3、将豆腐夹裹A料调成的糊，入五成热油中慢火炸至酥脆时捞出，控油。

4、起锅，加清水炒糖，期间不断用手勺搅拌，至出现气泡时，倒入炸好的豆腐，翻锅均匀，倒入麦片，撒上芝麻和朱古力针沾匀，出锅装盘即可。

＜特色＞
豆腐作为低成本原料一直深受厨师喜爱，此菜将豆腐夹入豆沙，炸后裹上麦片，使豆腐夹了心，裹了外衣，菜品档次升高，利润随之而来。


勿忘本心 发表于 2017-4-8 22:00:56

非常棒，，师傅的教程很好

甘甜ξ 发表于 2017-4-9 17:46:25

回帖查看咯

失心疯。 发表于 2017-6-8 16:52:11

强帖，感谢楼楼的无私

像烟 发表于 2017-7-10 16:04:29

领钻石，支持一下楼主

相爱一_U1aI7 发表于 2017-7-11 16:40:57

可以:loveliness::loveliness::handshake

ベ純情、小莮子 发表于 2017-7-11 18:37:18

666666666

八角八个角 发表于 2017-9-21 17:38:59

特色家常菜 相思豆腐

沧海一粟 发表于 2017-10-25 16:27:07

太棒了，谢谢大师分享

沧海一粟 发表于 2017-10-25 16:31:20

棒棒的，学习了:handshake
页: [1] 2
查看完整版本: 特色家常菜 相思豆腐