旺销家常菜 熙客美人鱼
旺销家常菜熙客美人鱼
电影《美人鱼》票房大卖之时，餐厅顺势推出这道火爆鱼肴。花鲢在盘中摆成曲线造型，用黄姜汁水浸透剁辣椒和小米椒，再分别浇淋鱼身使其彻底入味，覆膜蒸熟即可上桌，走菜迅速快捷、口感鲜嫩麻辣。
提前预制：
花鲢鱼宰杀治净，鱼身每隔1.5厘米打上一字花刀，放入葱姜水中腌制10分钟入味。
走菜流程：
1、取出腌好的花鲢鱼一条，冲净表面腌料，抹少许生粉，摆入白色长条盘中。
2、剁辣椒加黄姜汁拌匀，淋在鱼身。
3、新鲜小米椒圈加黄姜汁拌匀，也浇在鱼身上，淋猪油，蒸制10分钟后取出。
4、撒葱花，旁边放入煮熟的碱水面，激入六成热油即成。
黄姜汁制作：
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学习了。。。。。 有特点 熙客美人鱼
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