民间好菜 【辣子鸡】
民间好菜【辣子鸡】
用料： 去骨鸡腿350g、干辣椒1碗、花椒30粒、葱3片、姜3片、独头蒜1个、料酒1勺、豉油鸡汁1勺、盐1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、芝麻1小把
做法
鸡肉切块，用料酒，豉油鸡汁加盐腌好，盐一定放够，整道菜就这么一个时间放盐
葱姜蒜切片
辣椒从剪段，能吃辣的就留籽，不能吃辣就去籽
锅内多放油，油大概6-7成热的时候，放入鸡块，开始炸，炸到微焦的时候捞出来
锅内油继续加热，加热到9成热，再倒回鸡块，炸到棕色再捞出
炸好的鸡块大概是这个感觉的
锅内留底油，小火，下花椒
花椒出香味后，放入姜蒜片，继续小火炒香
放入干辣椒，继续炒，炒出辣椒味
这时再放入葱花，炒软
倒入炸好的鸡块，翻炒均匀后，加入一点点糖和生抽调味道
撒入一把白芝麻，再次翻炒均匀
可以出锅装盘啦！
好漂亮的摆盘 孤单的城多分享些好 不知该说些什么。。。。。。就是谢谢
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