浪漫清凉的饕餮大餐等你来 百花春满园
浪漫清凉的饕餮大餐等你来百花春满园
主料:鲜墨鱼肉150克
辅料:草菇150克、西兰花150克、熟蚧黄4克。
调料:盐4克、味精5克、麻油3克、生粉6克、花生油4克。
味型:咸鲜
制作方法:
①墨鱼起肉去尽筋漠，洗净用绞肉机打成茸纳盆，加入盐、味精按顺时针方向打至起胶，再加入生粉打至纯滑后调入麻油拌匀待用。
②将改好刀的西兰花、草菇用高汤煨制入味后用白毛巾吸干水分酿入鱼胶待用。
③用大火蒸三至四分钟至熟，再用上汤调味后勾芡淋于菜上即可。
出品误区: 鱼茸制作不精、鱼胶不爽口等。
特点：口感嫩滑、咸鲜爽口
谢谢楼主，共同发展 支持一下:lol{:3_60:} 向孤单的城学习
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