甲鱼菜品餐桌上的美味佳肴
甲鱼菜品餐桌上的美味佳肴甲鱼，又称水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品和中药材料。
生炒甲鱼
主料：甲鱼一只
辅料：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉
做法
1. 甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下
2. 姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段
3. 坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅
4. 出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火
5. 5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅
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