舔嗜 发表于 2017-3-30 06:27:02

大厨珍藏笔记酱汁配方 麻酱

大厨珍藏笔记酱汁配方
麻酱


原料 芝麻酱500克，盐40克，白糖、味精各20克，麻油150克，高汤100克。


制作 取一干净容器，下入芝麻酱、麻油，搅拌均匀，再下入剩余调料，调制均匀即成。


特点 麻酱香味独特，咸鲜适口。


适应菜品 麻酱鱼肚、麻酱拌海螺片、酱拌茭白。


保存方法 在低于20℃的环境下可密封保存20-23天。


主厨提醒 芝麻酱一定要先用麻油调拌均匀，否则芝麻酱会起裂状，影响成品质量。




笑忘罢 发表于 2017-4-6 16:04:39

舔嗜帖子写的真好~

早昂 发表于 2017-4-9 17:33:19

收藏啦不错

爱得太多 发表于 2017-4-9 17:36:27

学习了，不错，讲的太有道理了

蒺藜 发表于 2017-4-9 17:38:07

天下厨师网的师傅们好强！

梦想伴 发表于 2017-4-9 17:38:24

有竞争才有进步嘛

痴于你 发表于 2017-4-9 17:38:39

帮你顶下哈！！

偶遇 发表于 2017-4-9 17:41:02

哇好多美食{:3_61:}

尸惑 发表于 2017-4-9 17:43:15

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

归思 发表于 2017-4-9 17:43:53

支持一下:lol{:3_64:}
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