缩短了永恒 发表于 2017-3-26 19:25:17

因为名字被顾客爱上的菜品 荷香慢炖牛仔骨

因为名字被顾客爱上的菜品
荷香慢炖牛仔骨

原料：牛仔骨5000克，荷叶1片，生抽100克，美极150克，冰糖200克，牛油120克，香茅、干葱、香葱、香叶、小米椒圈各适量。


制法：将牛仔骨洗净、改刀、过油待用；炖锅入牛仔骨，加生抽、美极、冰糖、牛油、炸好的干葱、香葱、香叶、香茅，加适量清水没过牛仔骨，大火烧开后转小火慢煲4小时～5小时，取出放凉；将煲好的牛仔骨改刀，用荷叶包好，上笼蒸30分钟，取出装盘，点缀小米椒圈即可。


点评：牛肉入口即化，带有香茅的特殊香气和荷叶的清香，融入东南亚风味。


倦忌 发表于 2017-4-9 17:43:59

谢谢啊{:3_44:}

常相伴@ 发表于 2017-4-17 15:15:21

学习了，谢谢分享、、、

游书 发表于 2017-4-17 19:56:35

路过，学习下

久赖不腻 发表于 2017-5-30 11:46:41

真是 收益 匪浅
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