造情 发表于 2017-3-26 05:04:06

川粤融合菜，懂融合就能创新 咸肉香蒸蟹

川粤融合菜，懂融合就能创新
咸肉香蒸蟹







此菜的融合体现在两方面：第一，食材的融合——把豆豉、风吹肉、和兰花蟹搭配在一起烹制；第二，是把湖南浏阳蒸菜的做法，与广东海鲜菜的蒸制方法加以融合。


制作：
1、把兰花蟹和风吹肉改刀成小件，然后码在铺有金针菇的盘内。


2、取浏阳豆豉和蒜泥撒在盘中肉蟹上，上笼蒸熟后，取出淋蒸鱼豉油便成菜。


回不去 发表于 2017-4-9 17:36:27

帮帮顶顶！！

恶意 发表于 2017-4-9 17:44:09

强帖，感谢楼楼的无私

訫殇ぢ 发表于 2017-6-26 10:42:05

好漂亮的摆盘
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