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闹够了 发表于 2017-3-24 05:44:15

创意江南凉菜 金腿鹅肝

创意江南凉菜
金腿鹅肝





制作：
1、选用可以生吃的金华火腿（每根售价约3800元，重约15斤，约能出80份菜），去掉表皮，切成薄片。


2、鹅肝倒入牛奶没过，上笼蒸40分钟至熟。


3、清酒中加葱姜、盐、味精调匀，放入鹅肝浸泡1天，第二天取出打成泥，此时的鹅肝泥已有少许底味。


4、火腿片垫底，铺一张紫菜，先抹一层鹅肝泥，不要太厚，再放一根木瓜条卷起来，最多卷两层，不需封口，上桌时可配一碟蜂蜜蘸食。

戲耍i 发表于 2017-4-2 22:59:42

支持天下厨师网

戲噫 发表于 2017-4-4 08:56:54

好经验~

腾出怀抱 发表于 2017-4-5 18:27:56

哇好多美食{:3_59:}

忙音 发表于 2017-4-9 17:33:19

闹够了的分享必须精华

箴词 发表于 2017-4-9 17:38:19

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

夜、太美 发表于 2017-4-9 17:38:39

感谢楼主

当时的我 发表于 2017-4-9 17:39:39

找了好久~~~

小情绪。 发表于 2017-4-9 17:43:50

强帖，感谢楼楼的无私

淺\\\笑√依然 发表于 2017-4-9 17:43:53

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

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