Mr°骚年 发表于 2017-3-17 03:50:08

好吃干锅做法 干锅鲶鱼

好吃干锅做法
干锅鲶鱼

原料:
新鲜鲶鱼：1500克，大蒜：3头，香葱：5颗，姜片：少许，生抽：30ml，盐：适量，熟芝麻：50克，老干妈风味豆豉：两大勺，泡椒：20个，白胡椒粉：1茶匙，绍酒：1汤匙，干灯笼椒：200克，花椒粒：20克


做法:
1.把鲶鱼收拾干净，切成2-3厘米的段，如果觉得有点大，可以再一分为二。


2.在鲶鱼中加入白胡椒粉，绍酒，生抽，盐。腌制1个小时。


3.蒜、葱切末。（其中蒜我是用家用绞馅儿机打的，效果不错，是颗粒状，不是汁状）


4.准备两个锅，这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油（需要多放），炸已经腌制熬得鱼段。


5.将炸好的鱼段捞出放入B锅，注意，这里B锅要坐在小火上，家用燃气灶最小火，放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。


6.在B锅内依次加入老干妈豆豉，泡椒，蒜末，葱末和芝麻。


7.A锅内剩下的油加热，先放入花椒粒，爆出香味后，放入灯笼椒，不停翻炒，很快，灯笼椒变成深红色，连同一起均匀倒入B锅。


8.B锅盖盖子，焖5分钟，然后关火。即可食用。


带我走 发表于 2017-3-23 17:45:55

支持天下厨师

躲目 发表于 2017-4-8 20:50:17

自己先做来试试

時窥 发表于 2017-4-9 17:33:27

学习啦~

仄情 发表于 2017-4-9 17:33:19

谢谢楼主，共同发展

眉间点砂 发表于 2017-4-9 17:34:23

网站很不错

满世界勋找你^ 发表于 2017-4-9 17:43:53

好无私的师傅

不知足 发表于 2017-4-9 17:43:50

Mr°骚年支持你

茹画 发表于 2017-4-9 17:46:25

自己先做来试试

眉妩 发表于 2017-4-11 17:59:39

支持支持~
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