孤单的城 发表于 2017-3-16 06:05:38

高逼格高颜值菜谱做法 / 苦 瓜 排 骨 汤 /

高逼格高颜值菜谱做法
/ 苦 瓜 排 骨 汤/

食材：苦瓜、排骨、姜
做法：
1.将排骨放在大碗，放生抽1茶匙、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙抓腌至起胶，手很粘的感觉，再加水1汤匙，手抓至水完全被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，放在密实盒里过一夜；
2.开一锅，开火放冷水，3-4片姜，再立即放入排骨焯水，等到水烧开，骨肉内里的血水渗出，浮沫泛到水面，用勺把浮沫撇开，滚3-5分钟即可捞出，用热水洗去浮沫，如果怕苦瓜苦，也可稍微焯焯水，焯水时下1/2茶匙盐；
3.与时同时可放瓦煲于另一炉上，放3-4片姜，半煲水，烧开；
4.将洗干净的排骨放入瓦煲里，盖盖子慢火滚，此时可腾出手来处理苦瓜；
5.把苦瓜切成块，将苦瓜焯水，水里放1茶匙盐；
6.排骨煮至较软时，倒入苦瓜，撒一点点胡椒粉（去腥味），盖盖子，慢火煮，煮至苦瓜和排骨酥软，大约20-40分钟，食用时才加盐。


萌贤比柠檬更萌i 发表于 2017-3-29 23:57:01

必须支持

似瘾- 发表于 2017-5-14 10:00:27

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

苍蝇君 发表于 2017-5-20 16:05:39

孤单的城帖子写的真好~

淡陌 发表于 2017-6-8 08:00:37

必须支持
页: [1]
查看完整版本: 高逼格高颜值菜谱做法 / 苦 瓜 排 骨 汤 /