冷嘲热讽 发表于 2017-3-15 17:10:15

这些解馋利器，自己在家就能做 -- 糖渍橙皮 --

这些解馋利器，自己在家就能做
-- 糖渍橙皮 --
by 小白素食记录
这糖渍橙皮可以做清口提神的小零嘴，也可以烤饼干的时候切碎放进去点，取两条和红茶一起泡也非常非常赞！

-- 用料 --
橙皮 四个
白砂糖 100g+80g
水 100g


-- 做法 --
❶ 取皮。橙子用盐搓洗下冲干净，一切八瓣，吃掉橙子肉，橙皮用小刀把白色部分尽量去干净，只留下橙黄色的果皮。（白色部分味道涩，尽量去干净，我用的橙子皮很薄，这样去皮都很轻松，所以相信普通橙子更容易去皮）
❷ 去涩。把橙皮放入锅中加足量水，大火烧开后转小火煮10分钟，进一步去涩。然后捞出，切成0.5厘米宽的条。
❸ 煮制。将橙皮条和100g糖100g水放入锅中，小火将糖煮化，不时搅拌一下，小火煮10分钟，橙皮变的半透明了即可。（请不要离开锅，要小火不停搅拌，以防糊锅。如果您用的橙皮较厚，适当延长煮的时间，直到橙皮颜色半透明）
❹ 捞出橙皮，铺在平盘上，晾一个小时，让它水分蒸发一下。（锅中会剩下2-3大匙的橙色糖浆，不要扔掉哦，取1小匙冲水喝，或者泡红茶都非常好，橙香四溢）
❺ 晾好的橙条放在砂糖里沾满糖粒，之后放在干净的盘中，晾一夜，让多余的水分再蒸发一下，这样可延长保存期，密封常温保存两三个月肯定没问题。


-- 小贴士 --
❶ 我用的橙子皮薄，如果普通橙子，需要适当延长焯水和煮的时间。
❷ 不用为了做橙皮而狂吃橙子，橙皮可以先晾干，等数量够了再煮软，去白瓤炮制，味道没有影响的。


淋雪 发表于 2017-3-17 08:08:29

帮帮顶顶！！

笼统 发表于 2017-3-29 12:06:17

珍藏~~~

渐离° 发表于 2017-3-31 08:26:29

真是 收益 匪浅

男友猫儿萌哒哒 发表于 2017-4-5 15:50:53

哇好多美食{:3_55:}

ω揉揉猫头ζ 发表于 2017-4-7 09:57:58

冒泡看帖{:3_46:}

子衿° 发表于 2017-4-9 17:36:27

好好 学习了 确实不错

忧嫤 发表于 2017-4-9 17:37:10

路过，支持一下啦{:3_44:}

街巷老酒 发表于 2017-4-9 17:38:39

必须收藏~~~

泪了 发表于 2017-4-9 17:39:39

很实用
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