冷嘲热讽 发表于 2017-3-14 06:38:59

猴头菇，它那么香，你会做吗？ 香卤猴头菇

猴头菇，它那么香，你会做吗？
香卤猴头菇



原料：干猴头菇3个、小香菇5个、枸杞1小勺、老抽1小勺、生抽1小勺、糖1小勺、盐1小勺、白酒1小勺、姜适量。


具体做法：
1、干猴头菇放入清水中浸泡2个小时，至完全泡发
2、清洗干净后的猴头菇，去掉根部，切成片状
3、香菇洗净切片，姜切片，枸杞用清水泡发
4、取一碗，放入老抽、生抽、糖、盐、白酒各一勺，搅拌均匀
5、锅中放半锅清水，放入香菇和姜片，煮沸
6、倒入事先调好的卤汁，搅拌均匀
7、放入猴头菇，大火烧开，转小火炖煮
8、炖煮20分钟后放入枸杞，继续炖煮5分钟即可关火


小贴士：
1、猴头菇要放入清水中浸泡至完全泡发，清洗干净后去掉根部才能使用
2、猴头菇有一种微苦的味道，香菇的芳香物质可以中和这种苦味，所以这里加入香菇起到增香提鲜的作用
3、卤汁中各种原料的比例是1:1:1:1，做出的猴头菇味道很鲜美。





浪酒闲茶 发表于 2017-3-17 21:15:44

好好 学习了 确实不错

﹌陌上烟雨 发表于 2017-3-17 23:25:38

感谢天下厨师

黙こ 发表于 2017-3-18 08:25:30

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

besteast 发表于 2017-3-18 15:02:02

谢谢分享            

沧桑笑容。 发表于 2017-4-2 13:11:29

感谢天下厨师平台

夜染° 发表于 2017-4-3 17:44:44

必须支持

玖年~ 发表于 2017-4-9 17:33:27

我来回帖

洛兮 发表于 2017-4-9 17:36:27

回帖就行真棒

你似梦 发表于 2017-4-9 17:37:10

帮帮顶顶！！
页: [1] 2 3 4
查看完整版本: 猴头菇，它那么香，你会做吗？ 香卤猴头菇