伴君跳出红尘外 发表于 2017-3-5 04:55:25

注重细节创菜 土家三下锅

注重细节创菜
土家三下锅

把猪手和凤爪治净，斩成小块再放沸水锅里汆一水，捞盆里拌少许酱油，然后下油锅炸至表面色金黄，再换到卤水锅里卤熟。另把肥肠治净，投沸水锅里汆水后，也捞入卤水锅卤熟，捞出来切成块。
净锅里放色拉油，先下干辣椒节、花椒、豆瓣、姜片和蒜片炒香，再放卤好的猪手、凤爪和肥肠块，在掺入适量鲜汤并加蚝油、味精和鸡粉调味后，投入小土豆、四季豆并改小火焖熟。见锅里收汁时淋入香油，翻匀便起锅装盘，撒上葱花成菜。


如梦如幻 发表于 2017-3-8 13:14:45

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

髂七 发表于 2017-4-21 12:50:18

收藏啦不错

念你成疾 发表于 2017-6-8 22:25:10

强烈感谢师傅
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