你别跑！ 发表于 2017-3-1 17:18:14

粤菜大厨牛仔粒的创新做法 干果牛仔粒

粤菜大厨牛仔粒的创新做法
干果牛仔粒

<批量预制（20份量）>
牛里脊6000克切丁冲去血水，沥干水分后纳入盆中，加蚝油300克、生抽200克、老抽80克、味精60克、鸡精60克、食粉10克、糖40克、盐40克、鸡蛋清20个以及淀粉200克、大蒜粉120克抓拌均匀备用。


<走菜流程>
1、原味酒鬼花生200克、腰果粒200克、松子仁200克剁成碎末，与面包糠300克搅拌均匀成坚果面包糠；
2、取腌制好的牛仔粒300克，均匀地裹上坚果面包糠，下入七成热油中，炸至金黄酥脆时捞出，沥油摆盘，点缀炸酥的薄荷叶即成。



寂星 发表于 2017-4-9 17:43:15

强大感谢~

戲耍i 发表于 2017-4-9 17:43:59

网站很不错

影怯 发表于 2017-4-9 17:46:25

看帖回帖是美德！:lol

痛。 发表于 2017-5-14 22:43:42

没看完~~~~~~ 先顶，好同志
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