创新粤菜做法详解 莲雾蟹菇凤尾虾
创新粤菜做法详解莲雾蟹菇凤尾虾
原料：
凤尾虾200克，蟹味菇100克，莲雾2个，灵芝孢子粉3克。
调料：
香槟酒25克，法式黄芥末5克，莲雾果泥25克，青柠汁12克，芝士粉15克，盐1克，生粉适量。
制法：
1、将凤尾虾治净，与蟹味菇分别码味上浆、拍粉、入热油炸至成熟备用。
2、莲雾挖去果肉，做成小碗状备用。
3、将除盐、生粉外的调料倒入锅中，小火熬至浓稠成酱汁，将炸好的凤尾虾和蟹味菇裹匀酱汁，装入莲雾果碗中即可。
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