冷嘲热讽 发表于 2017-2-16 10:29:18

特色湘菜招牌菜 力力臭鳜鱼

特色湘菜招牌菜
力力臭鳜鱼



主料：湖区桂鱼1000克
配料：姜20克、紫苏20克、香葱20克、洋葱30克、大红椒20克
调料：味精2克、自制猪油500克、辣椒粉10克、野山椒15克、李锦记豉油10克、红烧酱油15克、胡椒粉3克、臭豆腐20克
制作方法：
1、将桂鱼从背上开刀，去内脏，打好花刀，抹少许盐入味腌制；
2、将姜、紫苏、香葱、洋葱、大红椒改刀备用；
3、锅烧热，放菜猪油，油温加热至5成，再放入腌制好的桂鱼，炸至表皮微黄，出锅控油；
4、锅烧热放入猪油、野山椒、辣椒粉加水焖开，再加李锦记豉油、红烧酱油、味精、臭豆腐汁，起锅装盘即可。


菜品特点：肉质鲜嫩，闻起来臭，吃起来唇齿留香，深受老百姓的喜爱。
小贴士：出锅上桌用中火烧开，用微火保持温度。

桃风杏雨 发表于 2017-3-26 22:26:07

感谢天下厨师

妄言者 发表于 2017-4-9 17:44:09

我是来刷分的，嘿嘿

如果没有你 发表于 2017-4-26 21:51:10

应该还不错

那抹伤痛 发表于 2017-5-2 18:15:16

回帖就行真棒
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