造情 发表于 2017-2-9 17:43:21

经济实惠旺销土菜 四季鱼头

经济实惠旺销土菜
四季鱼头









批量预制：


1、花鲢鱼头45斤斩成块，加入适量盐、鸡精、料酒调匀，下入生粉拌匀，入四成热油炸至断生后捞出控油，均分成30份，入保鲜冰箱冷藏即可。


2、人参泡透，入蒸笼蒸约半小时后取出待用。


走菜流程：


取炸好的鱼头块一份摆入砂锅，放人参一条，浇入自制鱼头汤500克，上煲仔炉烧开，加盖转小火烧约5分钟，铺上自制面片200克，加盖将面片烧热，撒葱花上桌即可。


自制鱼头汤（30份量）：


锅下底油烧热，化入猪油200克、鸡油100克，**** Hidden Message *****离火凉透即可。


逾期 发表于 2017-2-19 21:34:33

特色菜品美味

风清扬无悔 发表于 2017-2-22 17:32:37

造情 发表于 2017-2-9 17:43
经济实惠旺销土菜
四季鱼头


谢谢大师分享

o觜o觜o刁湮 发表于 2017-3-22 21:56:34

回帖就能看

∝度半。 发表于 2017-4-9 17:33:19

支持一下:lol{:3_55:}

huweizhi814 发表于 2021-8-28 13:15:02

花鲢鱼头

傻子爱学习 发表于 2021-12-15 01:59:26

谢谢学习学习
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