孤单的城 发表于 2017-1-25 18:23:38

【旺销川菜】霸气川菜 香辣蟹

【旺销川菜】霸气川菜
香辣蟹



主料：
肉蟹1000克、葱节各50克、姜片40克、大蒜50克、青红花椒各30克、子弹头辣椒50克、新一代辣椒节100克老、干生粉50克、香菜10克、秘制香辣蟹料100克、秘制料油100克、色拉油、盐、鸡精、味精料酒各适量
制作方法：
1、肉蟹剖开蟹脐,去掉蟹盖，去鳃和内脏,洗净后放在菜板上；取下蟹钳敲破,一分为二，蟹身斩成均匀的六块；蟹钳、蟹身放入盘中，加料酒、姜片、盐腌渍入味。
2、蟹身、蟹钳切口处粘上干生粉，入六成热的色拉油中炸至棕红，捞出控油。
3、锅内留油50克，料油烧热下大蒜、姜片20克、子弹头辣椒、辣椒节、青红花椒、炒香，入香辣蟹料炒香下入炸好的蟹块、葱节、调味炒转起锅、撒香菜段上桌。
特点：色泽红亮，麻辣醇厚。




寻觅者 发表于 2017-3-7 17:40:29

特色菜收藏

為愛轉身 发表于 2017-3-31 07:56:42

师傅你太好了

害羞羞i 发表于 2017-4-9 17:46:25

相当不错，感谢无私分享精神！

怼心。 发表于 2017-4-12 13:57:27

特色菜收藏

獨角戲 发表于 2017-4-18 19:28:18

看起来就很好吃{:3_59:}

无人档 发表于 2017-4-30 20:43:29

哇好多美食{:3_49:}
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