偶尔合群 发表于 2017-1-21 16:57:14

早饭的做法，半个月不重样！ 【西班牙土豆煎蛋饼】

早饭的做法，半个月不重样！
【西班牙土豆煎蛋饼】（BY 月亮晶晶）

用料：
鸡蛋        三颗、土豆        一颗、洋葱        半颗、黑胡椒粉、盐
做法：
1、准备食材，土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用（如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色）。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散；
2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄；
3、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一点）和盐；
4、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟；
5、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上；
6、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中（借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼），再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固；
7、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。
小贴士：
1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆，防止粘锅；
2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎，更完美；
3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材；
4、家里没有再小的平底锅了，其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小点的煎锅来做。


我碍你 发表于 2017-2-13 14:48:36

好东西！！！！

萌面大叔 发表于 2017-2-16 16:16:55

期待大师下次作品

亦神经 发表于 2017-2-17 07:58:16

好平台

吥洅瘋狅 发表于 2017-2-19 10:10:23

感谢平台

南徊 发表于 2017-2-23 22:38:42

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

病毒- 发表于 2017-2-27 16:40:34

先收藏啦

俞事 发表于 2017-2-28 20:12:05

馒头呢

闹笑. 发表于 2017-3-4 18:04:16

偶尔合群的分享必须精华

觅音少女 发表于 2017-3-10 15:49:57

支持天下厨师
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