Mr°骚年 发表于 2017-1-14 03:51:10

【旺销家常菜】 糖醋排骨

【旺销家常菜】
糖醋排骨

主料：小排(500克)
调料：料酒(一汤匙)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙)、香醋(三汤匙分两次放)、糖(三汤匙)、盐(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)
制作步骤：




1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小窍门：
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
3、怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。


淤人 发表于 2017-2-1 19:54:56

美味的家常菜

窒息死。 发表于 2017-2-9 20:58:33

谢谢啊{:3_47:}

心好累. 发表于 2017-2-13 18:01:02

好好 学习了 确实不错

痴男。 发表于 2017-2-15 15:10:54

看起来就很好吃{:3_41:}

带我走 发表于 2017-2-15 20:16:53

好好 学习了 确实不错

不该在。 发表于 2017-2-23 09:57:44

感谢天下厨师

維他命 发表于 2017-3-6 09:32:06

在家做家常

浮笑半生 发表于 2017-3-8 20:25:53

相当不错，感谢无私分享精神！

乍然离场 发表于 2017-3-13 07:45:49

网站很不错
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