敷衍 发表于 2017-1-12 18:16:48

大厨创新泡椒菜品 泡椒墨鱼仔

大厨创新泡椒菜品
泡椒墨鱼仔





此菜加入了子弹头红泡椒，寓意红红火火，吉祥如意。虽然泡椒墨鱼仔在酒楼饭店已经流行多年，但是既好看又好吃，还是很适合在节日宴席上出现。




食材：墨鱼仔400克 青笋头250克 葱节、芹菜节各50克 盐、味精、鸡精、醪糟、白糖、料酒、泡姜米、蒜米、泡椒末、子弹头红泡椒、水豆粉、色拉油各适量


大厨指导：


1.把墨鱼仔洗净后放入加了料酒的水锅中泹一下；青笋头斜切成块，入水锅中煮至快熟时捞出。


2.锅内注油烧热，下泡姜米、蒜米、泡椒末、醪糟和子弹头红泡椒，炒至出香气。


3.往锅内放入墨鱼仔和青笋块，加料酒、盐、味精和鸡精炒至入味，再放葱节和芹菜节，勾薄芡。即可。



ε缺氧的鱼 发表于 2017-2-10 10:30:14

喜欢特色菜

空城 发表于 2017-4-6 23:17:19

先收藏啦

忍冬 发表于 2017-4-11 20:23:04

强帖，感谢楼楼的无私

懒得起名 发表于 2017-4-21 15:53:44

感谢楼主

°新欢 发表于 2017-4-21 22:24:24

敷衍支持你
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