偶尔合群 发表于 2017-1-3 17:34:27

中式甜品有了它，女生都爱 - 红糖小锅盔

中式甜品有了它，女生都爱
- 红糖小锅盔 --
by 大花花西瓜瓜
锅盔皮烤得松软而有嚼劲，红糖馅熬得浓稠却不干，小巧又可爱的小饼，捧在手心慢慢吃。

-- 用料 --
面粉        10克，馅
红糖        40克，馅
温水        100克
酵母        1/2TSP+1/4TSP
熟油        10克


-- 做法 --
❶ 温水调开酵母，加入面粉中，搓成光滑面团，温暖处发酵1个小时左右，成两倍大。
❷ 红糖加面粉混合均匀。
❸ 发酵好的面团加入油揉均匀，再分成6等份的小剂。
❹ 取一剂，擀成中间厚四周略薄的圆皮，放入红糖馅。
❺ 像捏包子一样将馅包起来，封口并擀成1厘米左右的小圆饼。
❻ 做好的面饼。
❼ 锅中刷薄油，放入饼剂，盖上锅盖。
❽ 中小火，一面烙至泛黄后翻面，再盖上锅盖，至至两面黄就好。


-- 小贴士 --
❶ 揉面的水不能用热水，一是会把酵母烫死，二是会把面烫熟。
❷ 红糖馅，**** Hidden Message *****
❸ 饼包好后，略压平一点，因为一加热，中间还得鼓起来。
❹ 火不能大，否则面饼不易发起来。
❺ 盖上锅盖，保证足够的温度和湿度让它慢慢发起来。



不忘初心 发表于 2017-1-5 20:11:36

好无私的师傅

幼儿园小小班 发表于 2017-1-31 20:24:20

回帖就能看

寸心@ 发表于 2017-2-9 14:04:34

不错不错，楼主您辛苦了。。。

雲淡ヅ風輕 发表于 2017-2-19 21:45:51

感谢楼主

控心恋 发表于 2017-2-20 17:02:13

好网站

浪栀 发表于 2017-2-28 11:30:33

学习啦~

偏差 发表于 2017-3-5 18:21:55

期待大师下次作品

怪物 发表于 2017-3-7 11:00:24

路过，支持一下啦{:3_64:}

朝拾 发表于 2017-3-20 07:48:58

好经验~
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