形色美观味道正创意菜品 【海皇太极养元羹】
形色美观味道正创意菜品【海皇太极养元羹】
菜式特点：此菜源于美食养生的概念，参照广东潮州菜中的太极素菜羹的理念演变而成，平时加工海参、花胶时的边角料在这个菜品中使用，能物尽其用。
原料：菠菜叶、水发黄玉参粒、花胶粒、汇川速冻米山药
调料：鸡粉、盐、上汤
制作步骤：
1、将菠菜叶焯水，马上过凉切碎，在搅拌机中注入上汤，打成菠菜汁，过滤隔渣，加入水发黄玉参粒，用鸡粉、盐调味，勾芡成羹。
2、将山药整块用锡纸包裹好，放入焗炉焗熟，取出切成碎，在搅拌机中注入上汤，加入花胶粒，用鸡粉、盐调味，调味勾芡成羹。
3、同时趁热将两种汤羹速注入汤碗中即可，用锡纸做的模具辅助造型。
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