偶尔合群 发表于 2017-1-3 17:18:14

形色美观味道正创意菜品 【顺德煎鱼嘴】

形色美观味道正创意菜品
    【顺德煎鱼嘴】



菜式亮点：色泽金黄，口感外酥里嫩且骨酥脆、肉质芳香，咸鲜爽口。
原料：胖鱼头。
调料：陈皮丝，姜片，蒜片，小葱段，糯米粉，味精，白胡椒粉，生抽，九江双蒸酒，蜂蜜，盐。
制作步骤：
1、净鱼头取鳃洗净，宰成件，冲水捞出，入盆待用。
2、（1）中加入各种调味品，腌制2分钟捡出，用净毛巾沾干水份，裹上糯米粉待用（其中留一半葱、蒜片，在下一环节用于烹制）。
3、净锅置上火，倒入净色拉油烧至五成热，起锅倒入油钵中，然后锅内并排放入（2），用中火煎至两面淡黄色至酥，再加入热油，半煎炸至酥脆，同时倒入剩余葱、蒜片，起锅一起倒入漏瓢中控油，装入提前用花碟纸垫底的方盘中即成。

任意闯 发表于 2017-2-5 13:05:50

好详细~学习啦

璎诺 发表于 2017-3-14 09:23:00

必须支持

绫罗缎。 发表于 2017-4-9 17:37:10

我抢、我抢、我抢沙发~

隱姓埋銘 发表于 2017-4-12 20:06:40

我是个凑数的。。。
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