厨房佬压箱底自用的酱汁酱料配方|100%收藏 [特色小炒汁]斤两
厨房佬压箱底自用的酱汁酱料配方|100%收藏
[特色小炒汁]斤两
原料配方：
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制作方法：
1. 先把纯净水和冰糖倒进锅里，开小火慢慢加热，把冰糖全部煮化。
2. 冰糖化了之后，把剩下的其他所有用料，一股脑儿都倒进锅里。
3. 继续用勺子或者铲子搅拌均匀，让所有味道都融合到一起，然后就可以关火了。
味型：
咸甜适中，豉香、酱香和酒香复合，味道很醇厚。
适合菜式：
专门用于各种荤类小炒，比如小炒黄牛肉、小炒肉等。用的时候直接把菜炒香，然后加这个汁代替水和调味料，最后勾个芡就成。
保存方法：
煮好后自然放凉，装入消毒过的密封容器，放入冰箱冷藏保存。
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